top of page
à propos de

Pains & GÂTEAUX

Bienvenue dans l'univers délicieusement humain de Pains & GATEAUX, une histoire passionnante née de la rencontre de deux amoureux de la gastronomie.

En 2021, Didier Couraud, expert depuis 25 ans dans la formation pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration, a croisé le chemin de Fred Bonnet. Originaire de Dijon, Fred a marqué son parcours en tant que pâtissier, ancien chef pâtissier d'Alain Ducasse et ancien directeur de l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie.

Leur rencontre a été le point de départ d'une collaboration exceptionnelle.

L'histoire s'est intensifiée lorsque Frédéric Bonnet a atteint la finale du prestigieux concours du Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie en 2023. Didier Couraud, touché par cette ambition, a décidé de le soutenir dans cette aventure. Ensemble, ils ont donné naissance à la chocolaterie Vaïna à Dijon, ville emblématique de la gastronomie française.

L'aventure ne s'est pas arrêtée là. Forts de leur succès, Didier et Frédéric ont saisi plusieurs opportunités et ont ouvert quatre boulangeries-pâtisseries. Leur vision commune consiste à offrir des produits artisanaux confectionnés avec des ingrédients frais, principalement locaux. Par exemple, ils privilégient l'utilisation de levure et de farine de blé Label Rouge provenant de la région Bourgogne Franche Comté pour la fabrication de leurs pains.

L'équipe de Pains & GATEAUX, composée de passionnés formés dans les métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, et du chocolat, ainsi que de cuisiniers talentueux depuis l'ouverture de la brasserie à L'Acropole, est dévouée à votre plaisir gustatif et à une alimentation saine.

Aujourd'hui, notre équipe de 28 personnes met tout en œuvre pour créer une expérience culinaire authentique et mémorable.

Chez Pains & GATEAUX, nous croyons que la bonne cuisine est une histoire humaine et passionnée. Nous sommes ravis de partager cette aventure gourmande avec vous.

Bienvenue dans notre univers où l'artisanat, l'authenticité et la qualité se mêlent pour éveiller vos papilles et vous offrir un plaisir gastronomique incomparable.

bottom of page